Организация поминок – ответственное и значимое мероприятие, на котором всегда стараются угостить гостей изысканными и вкусными блюдами. Второе блюдо – это то, без чего трапеза будет неполной. В этой статье мы расскажем о нескольких интересных рецептах, которые помогут вам приготовить второе блюдо для поминок, оставив незабываемые впечатления у вашей семьи и гостей.
1. Телятина по-французски. Изысканное и нежное блюдо, которое точно понравится всем присутствующим на поминках. Для приготовления вам понадобятся куски телятины, масло, лук, чеснок, сыр, томатный соус, сметана, зелень, соль, перец. Куски телятины обжариваются в масле, затем добавляется лук и чеснок. После приготовления соуса из томатного соуса, сметаны, сыра и зелени. Готовое блюдо подается горячим.
2. Рулетики из курицы с грибами. Просто, но в то же время вкусно и оригинально. Для приготовления рулетиков вам понадобится куриное филе, грибы, лук, чеснок, зелень, соль, перец. Куриное филе разрезается на тонкие ломтики, которые маринуются с луком, чесноком и зеленью. Затем на каждый ломтик кладутся грибы и формируется рулетик. После этого рулетики запекаются в духовке до золотистой корочки. Блюдо подается горячим.
3. Рыба с овощами в фольге. Легкое и нежное блюдо, которое подойдет практически для любого праздничного стола. Для его приготовления вам понадобится рыба (на выбор), овощи (морковь, лук, перец), лимон, соль, перец, зелень. Рыбу и овощи нарезаются и смешиваются с заправкой из лимонного сока, соли, перца и зелени. Затем получившаяся масса заворачивается в фольгу и запекается в духовке до готовности. Готовое блюдо обязательно подается горячим.
Завершаем нашу подборку рецептов вторых блюд для поминок с надеждой, что они помогут вам приготовить вкусные и оригинальные блюда для вашего праздничного стола. Помните, что вкус еды важен, но самое главное – это создать теплую и уютную атмосферу, чтобы гости почувствовали вашу заботу и поддержку.
- Приготовление вкусных рецептов на поминки на второе
- 1. Рулет из свинины с грибным фаршем
- 2. Праздничное блюдо из куриного филе с сырным соусом
- Рецепт 1: Мясные шарики с красным соусом
- Рецепт 2: Картофельное пюре с грибным соусом
- Рецепт 3: Запеченная рыба с овощами
- Рецепт 4: Гречка с овощами и куриной грудкой
- Рецепт 5: Пирожки с мясом
- Рецепт 6: Оливье с копченым окороком
- Рецепт 7: Орехи в карамели
Приготовление вкусных рецептов на поминки на второе
На поминках на второе, важно приготовить достойное блюдо, которое удовлетворит вкусы всех приглашенных гостей. Ниже представлены несколько вариантов рецептов, которые помогут вам подобрать подходящую и вкусную еду для данного торжественного события.
1. Рулет из свинины с грибным фаршем
Ингредиенты:
- 500 г свинины
- 300 г грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Панировочные сухари
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт:
- Свинину нарежьте на кусочки и отбейте каждый кусочек.
- Грибы и лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле.
- Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
- Готовый фарш выложите на каждый кусочек свинины.
- Сформируйте рулет и обваляйте его в панировочных сухарях.
- Обжарьте рулет с двух сторон до золотистого цвета.
- Подайте готовый рулет на стол и наслаждайтесь вкусом.
2. Праздничное блюдо из куриного филе с сырным соусом
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 200 г твёрдого сыра
- 200 г сметаны
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Рубленая зелень для украшения
Пошаговый рецепт:
- Куриное филе нарежьте на порционные кусочки.
- Сверху посыпьте солью и перцем.
- Сыр натрите на тёрке.
- Добавьте сметану и яйца к сыру, перемешайте.
- Поместите кусочки филе в форму для запекания и залейте их сырным соусом.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 40 минут.
- Подавайте соусом на стол, украшенным рубленой зеленью.
Выберите один из предложенных рецептов или экспериментируйте, создавая новые сочетания ингредиентов. Приятного аппетита!
Рецепт 1: Мясные шарики с красным соусом
Ингредиенты:
500 гр | фарша (говяжьего) |
1 | луковица |
1 | яйцо |
4 ст. л. | панировочных сухарей |
2 ст. л. | молока |
1 ст. л. | растительного масла |
400 гр | томатного соуса |
1 ч. л. | сахара |
1 ч. л. | соли |
½ ч. л. | перца |
½ ч. л. | сушеной паприки |
½ ч. л. | сушеных трав (базилика, орегано) |
Приготовление:
1. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом, пока не станет прозрачным. Тщательно перемешиваем и оставляем остывать.
2. В большой миске смешиваем фарш, яйцо, молоко, панировочные сухари, соль, перец, сушеную паприку и сушеные травы. Добавляем обжаренный лук и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
3. Слепляем небольшие мясные шарики.
4. На среднем огне разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясные шарики до золотистой корочки с каждой стороны.
5. В отдельной кастрюле смешиваем томатный соус, сахар и соль. Доводим до кипения и варим на умеренном огне около 5 минут.
6. Добавляем обжаренные мясные шарики в кастрюлю с соусом и варим на слабом огне, накрыв крышкой, около 30 минут, чтобы они пропитались ароматами соуса.
7. Готовые мясные шарики с красным соусом можно подавать горячими. Подходят к картофельному пюре или отварному рису.
Рецепт 2: Картофельное пюре с грибным соусом
Для приготовления картофельного пюре с грибным соусом потребуются следующие ингредиенты:
Картофель | 500 г |
Сливки | 100 мл |
Масло | 50 г |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Грибы | 200 г |
Лук | 1 шт |
Чеснок | 2 зубчика |
Растительное масло | 2 ст. л. |
Соевый соус | 1 ст. л. |
Перец | по вкусу |
Зелень | для украшения |
Приступим к приготовлению!
- Очистите картофель и нарежьте его на кусочки. Положите в кастрюлю, добавьте соль по вкусу и залейте водой так, чтобы она покрыла картофель. Поставьте на огонь и варите до мягкости.
- В то время, пока картофель варится, приготовьте грибной соус. Для этого нарежьте лук и чеснок. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и чеснок, обжаривайте все вместе до мягкости грибов.
- Далее добавьте в сковороду соевый соус, соль и перец по вкусу. Тушите все вместе еще несколько минут, чтобы соус пропитался ароматом грибов.
- Когда картофель станет мягким, слейте воду, добавьте сливки и масло. Взбейте картофель при помощи венчика или вилки до получения однородной консистенции картофельного пюре.
- Очистите смесь грибов соуса и добавьте ее к картофельному пюре. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы грибы равномерно распределились по пюре.
- Подавайте картофельное пюре с грибным соусом горячим, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт 3: Запеченная рыба с овощами
Ингредиенты:
- 1 килограмм свежей рыбы (лосось, морской окунь или треска)
- 2 шт моркови
- 2 шт луковицы
- 2 шт перца
- 2 шт помидора
- 4 зубчика чеснока
- Соль и перец — по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- Сок половины лимона
Инструкции:
Подготовьте рыбу, удалите все внутренности, промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте морковь, лук и перец кольцами. Помидоры нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.
Рыбу посыпьте солью и перцем по вкусу. Полейте соевым соусом и лимонным соком. Оставьте на 30 минут для пропитывания.
Разогрейте духовку до 180 градусов. На противне выложите рыбу и овощи. Полейте растительным маслом и посолите по вкусу.
Запекайте рыбу с овощами в духовке в течение 30-40 минут, до золотистой корочки.
Подавайте запеченную рыбу с овощами горячей. Приятного аппетита!
Рецепт 4: Гречка с овощами и куриной грудкой
Для приготовления вам понадобятся:
- 200 гр гречки
- 2 куриные грудки
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 перец
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Шаги приготовления:
- Гречку промыть и залить кипятком, дать постоять 15 минут, затем слить воду.
- Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.
- Луковицу нарезать кубиками, морковь и перец натереть на крупной терке.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить куриную грудку и жарить до готовности.
- Затем добавить морковь и перец, продолжить жарить еще 5-7 минут.
- В горшок или кастрюлю положить гречку и овощи с куриной грудкой, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
- Добавить воды так, чтобы она покрывала гречку на 1-2 см.
- Поставить горшок на огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить под крышкой на медленном огне около 20 минут.
- Убрать с огня и дать блюду настояться 5-10 минут.
- Гречка с овощами и куриной грудкой готова к подаче. Приятного аппетита!
Этот рецепт поможет вам приготовить вкусную и полезную еду на поминки. Попробуйте его и порадуйте своих гостей!
Рецепт 5: Пирожки с мясом
Для приготовления пирожков с мясом понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов теста для пирожков
- 500 граммов фарша (говяжего или свиного)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль, перец — по вкусу
1. Сначала приготовьте начинку для пирожков. Для этого измельчите лук и чеснок.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
3. Добавьте фарш и продолжайте жарить, постоянно помешивая, до полного обжаривания.
4. Посолите и поперчите фарш по вкусу, перемешайте и оставьте остывать.
5. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в круглую лепешку толщиной примерно 0,5 см.
6. На каждую лепешку выложите порцию начинки, аккуратно сформируйте пирожок, прижимая края.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом, и выпекайте около 20-25 минут или до золотистого цвета.
8. Готовые пирожки с мясом подайте горячими. Приятного аппетита!
Рецепт 6: Оливье с копченым окороком
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 300 г копченого окорока;
- 200 г моркови;
- 200 г зеленого горошка;
- 5 яиц;
- 5-6 соленых огурцов;
- 1 маленькая луковица;
- 300 г майонеза;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Сварите картофель в мундире до готовности, затем остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Варите морковь, затем остудите, очистите и натрите на крупной терке.
- Сварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками.
- Нарежьте копченый окорок кубиками.
- Мелко нарежьте огурцы и лук.
- В большой миске смешайте все ингредиенты, добавьте зеленый горошек и майонез, посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались майонезом и специями.
- Уберите оливье в холодильник на 1-2 часа, чтобы оно пропиталось и стало еще вкуснее.
- Подавайте оливье с копченым окороком на второе блюдо поминки. Приятного аппетита!
Рецепт 7: Орехи в карамели
Ингредиенты:
- 300 г орехов (можно использовать любые, на ваш вкус)
- 200 г сахара
- 50 мл воды
- щепотка соли
Инструкции:
- Подготовьте орехи: выложите их на противень и запеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут, чтобы они стали хрустящими. Затем оставьте орехи остывать.
- В кастрюле смешайте сахар, воду и щепотку соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения.
- В кипящую смесь добавьте орехи и аккуратно их перемешайте, чтобы все орехи были покрыты карамелью. Продолжайте варить орехи в карамели на среднем огне, помешивая, примерно 5-7 минут, пока карамель не загустеет.
- Выключите огонь и осторожно выложите орехи на противень, смазанный растительным маслом или покрытый пергаментной бумагой. Разделите орехи и дайте им остыть.
- Когда орехи в карамели полностью остынут, они будут красиво блестеть и иметь сладкое и хрустящее покрытие. Теперь они готовы для подачи к столу.
Орехи в карамели можно хранить в закрытой емкости при комнатной температуре в течение нескольких дней. Подавайте их на поминках в качестве сладкого угощения или добавьте в свои любимые десерты.