Самый точный рецепт — сколько минут нужно варить томаты без стерилизации для долгого хранения

При наличии урожая свежих спелых помидоров, нередко возникает вопрос: как сохранить их на зиму? Существует множество способов засолки и консервации помидоров, однако одним из самых простых и быстрых способов является приготовление томата без стерилизации. С помощью такого рецепта вы сможете получить вкусное и ароматное зимнее лакомство, которое сохранит все полезные вещества помидоров.

Основная особенность этого способа заключается в том, что помидоры не провариваются в течение длительного времени. Это позволяет сохранить максимум витаминов и вкусовых качеств продукта. Кроме того, такой томат обладает приятной густой консистенцией и отлично подходит для использования в различных блюдах.

Для приготовления томата без стерилизации вам потребуется набор ингредиентов, включающий свежие помидоры, специи (по желанию) и соль. Процесс готовки довольно прост: помидоры нарезаются на кусочки, которые затем перекладываются в банки, добавляются специи и соль, и все заливается кипящей водой. Банки плотно закрываются крышками и остаются на 10-15 минут для охлаждения. После этого томат готов к употреблению или хранению на зиму.

Супер простой рецепт варения томатов на зиму

Ингредиенты:

  • Свежие помидоры — 2 кг
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Уксус — 1 столовая ложка

Приготовление:

  1. Томаты вымойте и удалите с них плодоножки.
  2. Разрежьте каждый помидор поперек на несколько кусочков.
  3. Выложите томаты в кастрюлю и посыпьте сахаром и солью.
  4. На среднем огне доведите массу до кипения.
  5. Уменьшите огонь и варите томаты, помешивая, около 20 минут.
  6. Добавьте уксус и продолжайте варить еще 5 минут.
  7. Готовые томаты переложите в стеклянные банки и плотно закройте крышками.

Получившиеся вареные томаты можно хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев. Они будут отличным дополнением к вашему зимнему столу и сэкономят время на приготовление блюд. Попробуйте этот супер простой рецепт и наслаждайтесь вкусом свежих помидоров даже в самую холодную пору года!

Сколько по времени варить томаты без стерилизации

Для приготовления томатного соуса, сока или пюре вам понадобятся только свежие помидоры, соль и сахар по вкусу, а также овощной мясорубка или блендер.

Процесс варки томатов без стерилизации довольно прост:

  1. Взвесьте помидоры и вымойте их под холодной водой.
  2. Удалите плодоножку и разрежьте помидоры на кусочки.
  3. Переместите кусочки помидоров в большую кастрюлю и размягчите их варкой на среднем огне в течение 10-15 минут.
  4. Блендером или мясорубкой измельчите размягченные помидоры до консистенции, которую вы предпочитаете: соуса, пюре или кусочками.
  5. Добавьте соль и сахар по вкусу, и продолжайте варить смесь в течение 5-10 минут.

Готовое томатное соус или пюре можно упаковывать в банки для хранения и охлаждать в холодильнике. При хранении в холодильнике такие заготовки сохраняются в течение 2-3 недель.

Если вы хотите, чтобы ваше томатное соус или пюре могли храниться дольше, рекомендуется провести процедуру стерилизации. Для этого укладывайте горячие банки с заготовкой в воду, прокипятите их в течение 15-20 минут, а затем охладите в комнате.

Независимо от того, решитесь ли вы на стерилизацию или нет, варка томатного соуса или пюре без стерилизации занимает всего около 30-40 минут.

Подготовка помидоров для варки

Прежде чем приступить к варке томата из помидоров на зиму без стерилизации, необходимо правильно подготовить сырье. Помидоры следует выбирать только спелые, без повреждений, пятен и гнили. При покупке или сборе в саду, помидоры рекомендуется мойте в холодной воде и обсушить.

Очищение помидоров от кожицы позволит варке получить более нежную и однородную консистенцию. Для этого следует провести процедуру «обдирания». Для того чтобы упростить этот процесс, помидоры можно замочить в горячей воде на несколько минут, затем положить их в холодную воду, и кожица с легкостью будет сниматься. Обдертые помидоры рекомендуется обсушить на бумажных полотенцах.

После этого помидоры необходимо порезать. Можно использовать различные способы нарезки: кубики, полоски или кольца, в зависимости от предпочтений. Нарезанные помидоры следует уложить в чистые стеклянные банки.

Помимо помидоров, можно также добавить дополнительные ингредиенты, такие как лук, перец, морковь, чеснок, зелень и пряные травы. В зависимости от рецепта и вкусовых предпочтений, состав дополнительных ингредиентов может варьироваться.

Готовые банки с помидорами можно хранить в прохладном и темном месте, например, на подвале или в холодильнике. Также для удобства можно использовать специальные герметичные крышки, которые помогут сохранить свежесть и аромат продукта.

СоставляющаяКоличество
Помидорыпо желанию
Лукпо желанию
Перецпо желанию
Морковьпо желанию
Чеснокпо желанию
Зелень и пряные травыпо желанию

Как приготовить варенье из томатов без стерилизации

Варенье из томатов без стерилизации — прекрасное дополнение к вашему зимнему запасу консервации. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, и приготовление его не требует много времени и усилий.

Для приготовления варенья из томатов вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Спелые помидоры — 1 кг;
  • Сахар — 500 г;
  • Сок одного лимона;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик;
  • Корица (по желанию) — 1 чайная ложка.

Итак, начнем приготовление варенья из томатов:

  1. Помидоры тщательно вымойте, удалите плодоножки и нарежьте их на кусочки.
  2. Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю и добавьте сахар.
  3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и периодически помешивайте смесь, чтобы предотвратить пригорание и равномерно распределить сахар.
  4. После того как помидоры начнут выделять сок, добавьте сок лимона и ванильный сахар. Если хотите, можете также добавить корицу для создания более интересного вкуса.
  5. Продолжайте варить варенье, помешивая его время от времени, пока не достигнете желаемой консистенции. Это может занять около 1-1,5 часов.
  6. Готовое варенье разлейте по чистым стерилизованным банкам и закройте их крышками.
  7. Дайте варенью остыть, а затем храните его в прохладном и сухом месте.

Вот и все, ваше варенье из томатов без стерилизации готово! Оно будет отлично сочетаться с тостами, булочками или добавлением в выпечку. Приятного аппетита!

Хранение и использование томатов на зиму

Каждый домашний заготовитель знает, что для создания долгохранящихся томатов необходимо правильно провести процесс стерилизации, однако варианты без стерилизации также позволяют получить аппетитные и натуральные продукты, которые можно использовать для приготовления различных блюд.

Без стерилизации томаты можно хранить в таких видах как:

  • Пассата. Для его приготовления помидоры следует пропустить через мясорубку и затем проварить на медленном огне до получения густой консистенции. Пассату можно использовать для приготовления соусов, супов, рагу и других блюд.
  • Томатного сока. Из свежих помидоров сок можно приготовить, пропустив их через соковыжималку или блендер, затем смесь необходимо проварить и разлить по стерильным банкам.
  • Томатной пасты. Для приготовления пасты помидоры нужно пропустить через овощерезку или блендер, а затем проварить на медленном огне до получения густой массы. Пасту можно использовать для добавления в соусы, супы, рагу и другие блюда.
  • Цельных помидоров. Для хранения без стерилизации целые помидоры можно выложить в стеклянные банки с солью и специями, после чего закрыть крышками и хранить в прохладном и сухом месте.

При хранении и использовании томатов на зиму без стерилизации следует учитывать, что такие заготовки не обладают длительным сроком хранения. Поэтому рекомендуется использовать их в течение нескольких месяцев после приготовления.

Оцените статью
pastguru.ru