Рецепты и идеи — 7 способов использования мякоти бедра говядины в кулинарии

Говядина является одним из самых популярных видов мяса, которое используется в кулинарии. Вместе с этим, бедро говядины считается самой сочной и нежной его частью. Именно поэтому многие шеф-повара и любители готовить предпочитают использовать мякоть бедра говядины для создания разнообразных блюд.

Если вы задаетесь вопросом, что приготовить из мякоти бедра говядины, у вас есть множество вариантов. Вы можете приготовить классические блюда, такие как запеченное бедро говядины с травами или говяжий шашлык. А можете попробовать нечто новое и экзотическое, добавив оригинальные пряности и соусы.

Одним из самых популярных рецептов с мякотью бедра говядины является «Стейк по-французски». Для его приготовления вам понадобится сочная и нежная мякоть, которую следует обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте перечные горошки и смазанный горчицей сыр, чтобы создать неповторимый вкус.

Пикантные шашлыки из говяжей мякоти бедра

Чтобы придать им особый аромат и остроту, рекомендуется использовать специи и подливу. Можно приготовить маринад из соевого соуса, чеснока, томатного соуса, оливкового масла, сухих специй (паприки, карри, тмин) и сока лимона. Такой маринад придаст шашлыкам пикантности и насыщенного вкуса.

Мякоть бедра говядины рекомендуется нарезать крупными кусками и промариновать в холодильнике не менее 2-х часов (лучше всего на ночь). Затем на прогретом мангале или грилле нужно обжарить шашлыки до золотистой корочки.

К шашлыкам из говяжьего бедра отлично подходят свежие овощи и зелень – помидоры, лук, перец, зеленый лук. Подавать их можно с пикантным соусом на основе йогурта, чеснока и зелени.

Приготовление пикантных шашлыков из говяжей мякоти бедра – это вкусно и оригинально. Такое блюдо всегда будет радовать гостей и создавать атмосферу праздника.

Сочные рулетики с начинкой из говядины

Для приготовления рулетиков с начинкой из говядины вам потребуется:

  • 500 грамм мякоти бедра говядины;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 грамм шампиньонов;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

Для начинки:

  • 100 грамм твердого сыра;
  • 100 грамм копченой ветчины;
  • Зелень по вкусу.

Шаги приготовления:

  1. Порежьте мясо на тонкие ломтики и отбейте его с обеих сторон, чтобы они стали попроще.
  2. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
  3. Шампиньоны порежьте тонкими ломтиками и добавьте на сковороду к луку и чесноку. Обжаривайте все вместе до готовности грибов.
  4. Добавьте панировочные сухари к грибной смеси и немного перемешайте.
  5. Разложите отбитое мясо на плоскую поверхность и выложите на каждый ломтик немного грибной начинки. По желанию, добавьте по ломтику ветчины и кусочек сыра, а также зелень.
  6. Скрутите каждый ломтик мяса в рулетик и приколите его зубочисткой, чтобы не развалился.
  7. Положите рулетики на противень, смазанный растительным маслом.
  8. Выпекайте рулетики в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока мясо не станет готовым и хорошо пропечется.

Подавайте сочные рулетики с начинкой из говядины с любимым гарниром или овощным салатом. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого блюда!

Ароматная говяжья гуляш по-венгерски

Для приготовления говяжьего гуляша по-венгерски вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 600 грамм мякоти бедра говядины;
  • 2 луковицы;
  • 2 перца чили;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 зеленый болгарский перец;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 столовая ложка паприки;
  • 1 чайная ложка кумина;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка черного перца;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 400 мл говяжьего бульона.

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте мякоть говядины на кусочки среднего размера. Обжарьте их на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета.
  2. Добавьте нарезанные лук и перец чили. Тушите все вместе до мягкости овощей.
  3. Добавьте нарезанный чеснок, томатную пасту, паприку, кумин, соль и перец. Перемешайте и тушите еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
  4. Добавьте говяжий бульон, закройте кастрюлю крышкой и тушите гуляш на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
  5. Подавайте говяжий гуляш по-венгерски горячим, с тушеным овощами и картофельным пюре. Приятного аппетита!

Совет: Если у вас нет говяжьего бульона, его можно заменить кипятком или используйте говяжий кубик для приготовления бульона вместе с водой.

Запеканка из мякоти бедра говядины с овощами

Чтобы приготовить эту вкусную запеканку, вам понадобится:

Ингредиенты:

  • 500 г мякоти бедра говядины;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 1 красный перец;
  • 4 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • зелень для украшения.

Инструкции по приготовлению:

  1. Нарежьте мясо на небольшие порции и посолите, поперчите по вкусу.
  2. Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и перец.
  3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  4. Добавьте морковь и перец, обжарьте еще 5 минут.
  5. Добавьте чеснок и мясо, продолжайте готовить еще 5-7 минут.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  7. Переложите мясо с овощами в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте в духовку на 30-40 минут.
  8. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, чтобы мясо получило золотистую корочку.
  9. Подавайте запеканку горячей, посыпав зеленью.

Это блюдо можно подать с картофельным пюре, отварным рисом или свежим овощным салатом. Запеканка из мякоти бедра говядины с овощами станет отличным вариантом на праздничный стол или для обеда в будний день. Попробуйте приготовить это вкусное и питательное блюдо и порадуйте своих близких!

Пикантный говяжий стейк с соусом из грибов

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • 500 граммов мякоти бедра говядины;
  • 200 граммов шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 миллилитров соевого соуса;
  • 50 миллилитров красного вина;
  • соль, черный перец — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

1. Говяжье бедро вымойте, обсушите и нарежьте на стейки толщиной примерно 2 сантиметра.

2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.

3. Шампиньоны вымойте и порежьте на четвертинки.

4. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

5. Добавьте в сковороду чеснок и грибы, обжаривайте их до готовности.

6. Выложите грибы в отдельную емкость и поставьте в сторону.

7. На той же сковороде, обжарьте стейки по три минуты с каждой стороны.

8. Посолите и поперчите мясо по вкусу.

9. Добавьте в сковороду соевый соус и вино, готовьте на среднем огне около пяти минут.

10. Верните грибы в сковороду и тушите все вместе около пяти минут на медленном огне.

Блюдо готово! Пикантный говяжий стейк с соусом из грибов можно подать на стол горячим. Приятного аппетита!

Оцените статью
pastguru.ru