Говядина является одним из самых популярных видов мяса, которое используется в кулинарии. Вместе с этим, бедро говядины считается самой сочной и нежной его частью. Именно поэтому многие шеф-повара и любители готовить предпочитают использовать мякоть бедра говядины для создания разнообразных блюд.
Если вы задаетесь вопросом, что приготовить из мякоти бедра говядины, у вас есть множество вариантов. Вы можете приготовить классические блюда, такие как запеченное бедро говядины с травами или говяжий шашлык. А можете попробовать нечто новое и экзотическое, добавив оригинальные пряности и соусы.
Одним из самых популярных рецептов с мякотью бедра говядины является «Стейк по-французски». Для его приготовления вам понадобится сочная и нежная мякоть, которую следует обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте перечные горошки и смазанный горчицей сыр, чтобы создать неповторимый вкус.
Пикантные шашлыки из говяжей мякоти бедра
Чтобы придать им особый аромат и остроту, рекомендуется использовать специи и подливу. Можно приготовить маринад из соевого соуса, чеснока, томатного соуса, оливкового масла, сухих специй (паприки, карри, тмин) и сока лимона. Такой маринад придаст шашлыкам пикантности и насыщенного вкуса.
Мякоть бедра говядины рекомендуется нарезать крупными кусками и промариновать в холодильнике не менее 2-х часов (лучше всего на ночь). Затем на прогретом мангале или грилле нужно обжарить шашлыки до золотистой корочки.
К шашлыкам из говяжьего бедра отлично подходят свежие овощи и зелень – помидоры, лук, перец, зеленый лук. Подавать их можно с пикантным соусом на основе йогурта, чеснока и зелени.
Приготовление пикантных шашлыков из говяжей мякоти бедра – это вкусно и оригинально. Такое блюдо всегда будет радовать гостей и создавать атмосферу праздника.
Сочные рулетики с начинкой из говядины
Для приготовления рулетиков с начинкой из говядины вам потребуется:
- 500 грамм мякоти бедра говядины;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 грамм шампиньонов;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей;
- Соль, перец, специи по вкусу.
Для начинки:
- 100 грамм твердого сыра;
- 100 грамм копченой ветчины;
- Зелень по вкусу.
Шаги приготовления:
- Порежьте мясо на тонкие ломтики и отбейте его с обеих сторон, чтобы они стали попроще.
- Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Шампиньоны порежьте тонкими ломтиками и добавьте на сковороду к луку и чесноку. Обжаривайте все вместе до готовности грибов.
- Добавьте панировочные сухари к грибной смеси и немного перемешайте.
- Разложите отбитое мясо на плоскую поверхность и выложите на каждый ломтик немного грибной начинки. По желанию, добавьте по ломтику ветчины и кусочек сыра, а также зелень.
- Скрутите каждый ломтик мяса в рулетик и приколите его зубочисткой, чтобы не развалился.
- Положите рулетики на противень, смазанный растительным маслом.
- Выпекайте рулетики в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока мясо не станет готовым и хорошо пропечется.
Подавайте сочные рулетики с начинкой из говядины с любимым гарниром или овощным салатом. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого блюда!
Ароматная говяжья гуляш по-венгерски
Для приготовления говяжьего гуляша по-венгерски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 600 грамм мякоти бедра говядины;
- 2 луковицы;
- 2 перца чили;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 зеленый болгарский перец;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка паприки;
- 1 чайная ложка кумина;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка черного перца;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 400 мл говяжьего бульона.
Инструкция по приготовлению:
- Нарежьте мякоть говядины на кусочки среднего размера. Обжарьте их на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные лук и перец чили. Тушите все вместе до мягкости овощей.
- Добавьте нарезанный чеснок, томатную пасту, паприку, кумин, соль и перец. Перемешайте и тушите еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Добавьте говяжий бульон, закройте кастрюлю крышкой и тушите гуляш на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Подавайте говяжий гуляш по-венгерски горячим, с тушеным овощами и картофельным пюре. Приятного аппетита!
Совет: Если у вас нет говяжьего бульона, его можно заменить кипятком или используйте говяжий кубик для приготовления бульона вместе с водой.
Запеканка из мякоти бедра говядины с овощами
Чтобы приготовить эту вкусную запеканку, вам понадобится:
Ингредиенты:
- 500 г мякоти бедра говядины;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 1 красный перец;
- 4 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- зелень для украшения.
Инструкции по приготовлению:
- Нарежьте мясо на небольшие порции и посолите, поперчите по вкусу.
- Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и перец.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и перец, обжарьте еще 5 минут.
- Добавьте чеснок и мясо, продолжайте готовить еще 5-7 минут.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Переложите мясо с овощами в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте в духовку на 30-40 минут.
- Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, чтобы мясо получило золотистую корочку.
- Подавайте запеканку горячей, посыпав зеленью.
Это блюдо можно подать с картофельным пюре, отварным рисом или свежим овощным салатом. Запеканка из мякоти бедра говядины с овощами станет отличным вариантом на праздничный стол или для обеда в будний день. Попробуйте приготовить это вкусное и питательное блюдо и порадуйте своих близких!
Пикантный говяжий стейк с соусом из грибов
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
- 500 граммов мякоти бедра говядины;
- 200 граммов шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 миллилитров соевого соуса;
- 50 миллилитров красного вина;
- соль, черный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
1. Говяжье бедро вымойте, обсушите и нарежьте на стейки толщиной примерно 2 сантиметра.
2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
3. Шампиньоны вымойте и порежьте на четвертинки.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте в сковороду чеснок и грибы, обжаривайте их до готовности.
6. Выложите грибы в отдельную емкость и поставьте в сторону.
7. На той же сковороде, обжарьте стейки по три минуты с каждой стороны.
8. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
9. Добавьте в сковороду соевый соус и вино, готовьте на среднем огне около пяти минут.
10. Верните грибы в сковороду и тушите все вместе около пяти минут на медленном огне.
Блюдо готово! Пикантный говяжий стейк с соусом из грибов можно подать на стол горячим. Приятного аппетита!