Новый год – это особенный праздник, который встречают во многих странах мира. В этот день каждый старается создать атмосферу волшебства и радости. И, конечно же, немалую роль в этом играет стол. Стол в Новый год готовят с особым трепетом и продумывают каждую деталь. Ведь на столе в Новый год должны быть только самые вкусные и праздничные блюда.
Сколько бы различных блюд ни было на праздничном столе, но есть несколько кулинарных символов Нового года, без которых обойтись просто невозможно. Во-первых, это салат «Оливье», который можно смело назвать «королем Новогоднего стола». В каждой семье есть свой авторский рецепт этого блюда. Но все они имеют одну обязательную составляющую – отварное мясо, отруби картофеля, маринованные огурцы и майонез.
Во-вторых, на столе в Новый год не может быть малосольных огурцов. Это настоящий хитрый имбирь, который прекрасно сочетается с многими блюдами и раскрывается по-особенному под Новогодним хороводом. Малосольные огурчики можно есть как самостоятельное блюдо, а также использовать их в салатах или закусочном миксе.
Что подать на стол в новый год?
На новогодний стол можно подать множество различных блюд. Начать стоит с разнообразных закусок – мясных, рыбных, овощных. Из мясных закусок можно приготовить мясную нарезку с различными вариациями колбасы, ветчины, сыров. Рыбные закуски могут быть в виде семги, красной рыбы, осетровой. Также стоит обязательно учесть предпочтения вегетарианцев и подать на стол овощные закуски – салаты, овощные рулеты или сэндвичи.
Горячие блюда – важная часть новогоднего стола. Они могут быть разнообразными: мясными, рыбными, птицей. Мясные блюда могут представлять собой жаркое, шашлык, рулеты. Рыбные блюда могут быть в виде запеченной рыбы, рыбных котлет, корюшки. Также можно подать на стол целого жареного индейку, утку или курочку с начинкой. Не забудьте учесть вегетарианцев и приготовить овощное горячее блюдо.
Не менее важными элементами новогоднего стола являются гарниры и салаты. Гарниры могут быть разнообразными – картофельное пюре, запеченные овощи, рис. Салаты – это отдельная категория блюд. На новогоднем столе должны быть обязательно такие салаты, как оливье, зимний салат, винегрет. Кроме того, можно приготовить салаты с морепродуктами, грибами, ягодами
Не забывайте о десертах! На новогоднем столе можно подать сладкие пироги, торты, кексы, фрукты, шоколадные фонтаны. Не забудьте про детей и приготовьте что-то особенное для них – мороженое, печенье, конфеты.
Важно помнить, что новогодний стол должен быть сочетанием разнообразных блюд, чтобы каждый мог найти что-то на свой вкус. Не забудьте также оформить стол в праздничную обстановку с помощью новогодней посуды, свечей и украшений.
| Мясные закуски | Рыбные закуски | Овощные закуски |
|---|---|---|
| Мясная нарезка | Семга | Салаты |
| Колбаса | Красная рыба | Овощные рулеты |
| Ветчина | Осетровая | Сэндвичи |
Примеры горячих блюд:
- Жаркое
- Шашлык
- Рыбные котлеты
- Индейка с начинкой
Примеры гарниров:
- Картофельное пюре
- Запеченные овощи
- Рис
Примеры салатов:
- Оливье
- Зимний салат
- Винегрет
Основные блюда новогоднего стола
1. Салат «Оливье». Этот салат с мясом, огурцами, яйцами и горошком является неотъемлемой частью новогоднего стола. Он имеет свою уникальную рецептуру, но обычно все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками и смешиваются с майонезом.
2. Жаркое или шашлык. Мясные блюда, такие как жаркое или шашлык, традиционно готовят на углях. Жаркое обычно приготавливают из свинины или говядины, добавляя овощи и специи. Шашлык готовится из кусочков мяса, которые маринуются и протыкаются на шампуры.
3. Селедка под шубой. Это закуска из слоев селедки, вареного картофеля, моркови, лука и майонеза. Она получила свое название из-за внешнего сходства с меховым пальто.
4. Красная рыба. Отличительной чертой новогоднего стола является наличие красной рыбы, такой как лосось или семга. Она может быть подана сама по себе или использоваться в приготовлении закусок, салатов или рулетов.
5. Пельмени. Традиционное блюдо русской кухни, пельмени, часто являются незаменимой частью новогоднего стола. Они могут быть с разнообразной начинкой — мясной, рыбной, грибной или смешанной.
6. Холодец. Это холодное мясное блюдо, получаемое в результате сварки мясного бульона с желатином. Оно обычно подается с горчицей или хреном и является любимой закуской на новогоднем столе.
7. Оливье с морепродуктами. Вариант классического салата «Оливье» с добавлением морепродуктов, таких как креветки или кальмары, стал популярным на новогодних праздниках. Это вкусное и аппетитное блюдо, которое радует гостей своим необычным вкусом.
8. Горячие закуски. На новогоднем столе обязательно должны быть горячие закуски, такие как мясные котлеты, пирожки с мясом, вареники, шарики с сыром и многое другое.
9. Цезарь с курицей. Этот салат с кусочками куриного мяса, сыром, помидорами, листьями салата и заправкой является популярным выбором на новогоднем столе. Он имеет богатый вкус и гармонично сочетает разные ингредиенты.
На новогоднем столе есть место и другим блюдам, однако эти основные блюда являются must-have на любом праздничном ужине. Они создают атмосферу праздника и радуют гостей своим неповторимым вкусом.
Популярные закуски для новогоднего стола
- Сельдь под шубой. Это классическое блюдо никогда не выходит из моды. Слои маринованной сельди, вареной моркови, свеклы, картофеля и майонеза создают неповторимый вкус и аппетитный вид.
- Красная рыба. Презентабельное и вкусное блюдо, которое можно подать на стол в виде праздничной закуски. Нарезка красной рыбы с лимоном, зеленью и сыром станет отличным угощением для гостей.
- Крабовые палочки. Просто и вкусно! Крабовые палочки можно подавать в чистом виде или использовать их для приготовления различных закусок: салатов, канапе или рулетов.
- Мини пицца. Небольшие, ароматные и сочные пиццетки — отличный вариант для новогоднего стола. Их можно приготовить с различными начинками: сыром, колбасой, грибами или овощами.
- Сырные шарики. Этот деликатес понравится всем любителям сыра. Шарики из разных сортов сыра, обсыпанные орехами или зеленью, будут прекрасно смотреться на праздничном столе.
Это лишь небольшой список популярных закусок для новогоднего стола. Каждый год появляются новые оригинальные идеи, чтобы удивить гостей и добавить в праздничный стол что-то особенное. Главное, чтобы закуски были вкусными, красивыми и соответствовали атмосфере праздника. Приятного аппетита!
Сладости и десерты новогоднего стола
В числе классических новогодних сладостей обязательно присутствуют мандарины, которые символизируют новизну, а также приносят удачу и добро. Эти сочные и ароматные фрукты всегда радуют глаз и поднимают настроение всем присутствующим. Мандарины часто мещают в небольшие корзинки или оформляют в виде елочных игрушек.
Другим незаменимым десертом на новогоднем столе является горячий шоколад или какао. Это густой и ароматный напиток, который согревает в холодные зимние дни. Чашка горячего шоколада или какао с маршмеллоу и сливками создает атмосферу уюта и способствует приятным разговорам.
Конфеты и шоколадки также неотъемлемая часть новогоднего стола. Они могут быть представлены в виде фигурок Деда Мороза, ёлочек, снежинок или в разноцветной упаковке с новогодней символикой. Конфеты становятся настоящим украшением стола и радуют гостей всю ночь.
Для любителей выпечки на новогоднем столе обязательно должны быть представлены пирожные, печенье или торт. Пирожные могут быть разнообразными: с кремом, фруктами или шоколадной глазурью. Печенье часто украшают глазурью, посыпками или выпекают в форме звездочек и елочек. А торты являются настоящим украшением праздника и могут быть оформлены в виде снеговиков, елочек или шапок Деда Мороза.
Десерты на новогоднем столе помогают создать атмосферу волшебства и радости. Они радуют как взрослых, так и детей своим внешним видом и вкусом. Не забудьте удивить своих гостей разнообразными сладостями, чтобы новогодний стол стал по-настоящему праздничным!
Напитки для новогоднего застолья
Новогоднее застолье, безусловно, невозможно представить без разнообразных напитков. Они помогают создать атмосферу праздника и подчеркнуть вкусность блюд, которые подаются на столе.
Шампанское – это самый классический и традиционный напиток на Новый год. Он символизирует радость и праздник, а его игристые пузырьки создают особую атмосферу волшебства. Для разнообразия можно добавить фруктовый сок или ликер в бокал с шампанским и получить вкусный коктейль.
Глинтвейн – это горячий ароматный напиток, который особенно популярен в холодное время года. Он придаст ощущение уюта и тепла. Для приготовления глинтвейна нужно смешать красное вино, специи и сахар, а затем нагреть до желаемой температуры. Глинтвейн можно украсить корицей или цитрусовыми дольками.
Коктейли безалкогольные – отличный выбор для тех, кто не употребляет спиртные напитки или ограничивает их количество. Они могут быть не только вкусными, но и оригинально оформленными. Можно приготовить безалкогольные версии популярных коктейлей, добавив свежие фрукты, ягоды или лимонад.
Красное вино – отлично сочетается с мясными блюдами и создает аристократическую атмосферу. Выбирайте сухие или полусухие сорта, которые подчеркнут вкус главных блюд вашего застолья.
Морс – популярный российский напиток, который можно приготовить из свежих или замороженных ягод. Он освежает и утоляет жажду. Морс также можно использовать в качестве основы для коктейлей или добавлять в шампанское для приготовления кислых пузыряшек.
В зависимости от предпочтений гостей и своего вкуса, можно выбрать разные напитки для новогоднего стола и создать неповторимую атмосферу вечера. Главное – наслаждаться праздником в кругу близких и родных.
Новогодние салаты
Среди наиболее популярных новогодних салатов можно выделить следующие:
| Название салата | Ингредиенты | Описание |
|---|---|---|
| Оливье | Картофель, морковь, соленые огурцы, горошек, колбаса, яйца, лук | Классический рецепт салата Оливье включает в себя нарезанные кубиками отварные огурцы, картофель, морковь, горошек, яйца, колбасу и маринованные луковицы. Салат обычно заправляют майонезом и подают охлажденным. |
| Шуба | Свекла, морковь, картофель, яйца, лук, майонез | Салат Шуба или «селёдочка под шубой» – это слоеный салат, состоящий из нарезанной тонкими полосками свеклы, моркови, картофеля, вареных яиц, маринованной сельди и пропущенной через мясорубку маринованной лука. Все слои салата промазывают майонезом. |
| Селедка под шубой | Селедка, свекла, морковь, картофель, яйца, лук, майонез | Этот вариант салата Шуба заменяет маринованную сельдь на маринованную селедку. Остальные ингредиенты остаются такими же, как в классическом рецепте. |
| Мимоза | Филе куриной грудки, морковь, яйца, лук, майонез, зелень | Салат Мимоза – это праздничное блюдо, состоящее из нарезанных кубиками грудки куриного мяса и вареных яиц, промаринованных лука, моркови и зелени. Слоеный салат собирается по слоям и каждый слой промазывается майонезом. |
| Цезарь | Куриное филе, салат, крутоны, пармезан, яйца, грибы, помидоры | Салат Цезарь – это изысканное блюдо, состоящее из нарезанного кубиками жаренного куриного филе, салата, крутонов, тертого пармезана, вареных яиц, грибов и помидоров. Салат заливают специальным соусом, состоящим из майонеза, горчицы, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. |
Это только небольшой список популярных новогодних салатов. Каждый салат имеет свою особенность и использует уникальные ингредиенты, что делает их незабываемыми и незаменимыми на праздничном столе в новый год.
Традиционные блюда на новогоднем столе
| Селедка под шубой | – классический новогодний салат, состоящий из слоеных ингредиентов: свеклы, картофеля, моркови, яиц, маринованной селедки и майонеза. |
| Оливье | – еще один популярный новогодний салат, приготовляемый из отварных овощей (картофеля, моркови), колбасы, яиц, маринованных огурцов и горошка, соусом на основе майонеза. |
| Шашлык | – обязательное горячее блюдо на новогоднем столе. Может быть приготовлен из мяса, птицы, рыбы или овощей. Мясо или рыбу предварительно маринуют и затем жарят на гриле или на углях. |
| Маринованные шампиньоны | – отличный крепкий закусочный грибной салат, который отлично сочетается с другими блюдами. Грибы предварительно обжаривают на сковороде с луком и специями, затем маринуют и охлаждают. |
| Корзиночки с сыром и креветками | – изящное и вкусное холодное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски. Корзиночки из слоеного теста заполняются сыром, креветками и майонезом. |
Это лишь некоторые из множества блюд, которые готовят на новогодний стол. Разнообразие и изобилие праздничной трапезы помогают создать праздничную атмосферу и поднять настроение.
Оригинальные идеи для новогоднего меню
1. Горячий салат «Снежная королева». Возьмите микс свежих овощей (помидоры, огурцы, морковь), добавьте вареный картофель и жареную курку. Затем добавьте соус из горчицы, майонеза и украсьте горячими кружками копченого сала. Получится настоящая зимняя сказка на вашем столе!
2. Печеные пирожки с начинкой из сыра и грибов. Смешайте тертый сыр и обжаренные грибы. Замешайте тесто для пирожков и начиньте их полученной начинкой. Печеные пирожки будут сытным и вкусным блюдом для всей семьи.
3. Морской коктейль с авокадо и креветками. Измельчите авокадо и перемешайте с отварными креветками. Добавьте сок лимона и мелко порезанный базилик. Подавайте коктейль в бокалах — это будет стильный и вкусный акцент на вашем праздничном столе.
4. Шоколадный десерт с мятой и малиной. Расплавьте темный шоколад и добавьте свежую мяту и ягоды малины. Вылейте смесь в формочки и охладите в холодильнике. Этот десерт станет настоящим украшением вашего десертного меню и понравится всем ценителям сладкого.
Используя эти оригинальные идеи для новогоднего меню, вы сможете порадовать своих близких и гостей волшебной атмосферой праздника. Приятного аппетита!