Кулинарные рецепты из момордики на зиму для разнообразия вашего пикантного меню

Момордика — это удивительное растение, которое обладает множеством полезных свойств для нашего здоровья. Оно богато витаминами и микроэлементами, а также содержит много антиоксидантов, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами. Кроме того, момордика обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, что делает ее незаменимым продуктом для поддержания иммунитета зимой.

В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить заготовки из момордики на зиму. Ведь осенью это растение богато плодами, а значит, можно сделать много вкусных и полезных блюд, которые можно хранить в течение длительного времени.

Одним из самых популярных способов сохранить урожай момордики является его засолка. Для этого необходимо промыть плоды, нарезать их на кусочки и залить рассолом. Рекомендуется использовать соленую воду в сочетании с уксусом и специями — такие заготовки будут иметь яркий и насыщенный вкус. Засоленную момордику можно использовать для приготовления салатов, гарниров и многих других блюд.

Консервированная момордика в собственном соку

Для консервирования момордики в собственном соку вам потребуется:

ИнгредиентыКоличество
Момордика1 кг
Соль1 столовая ложка
Сахар1 столовая ложка
Уксус2 столовых ложки

Шаги по приготовлению:

  1. Момордику тщательно вымойте, удалите плодоножку и ополосните кипятком.
  2. Нарежьте момордику на тонкие кружочки или полоски.
  3. Выложите момордику в чистую стеклянную банку.
  4. Добавьте соль, сахар и уксус.
  5. Закройте банку крышкой и переверните ее.
  6. Убедитесь, что сок полностью покрыл фрукты.
  7. Стерилизуйте банку в кипящей воде в течение 10 минут.
  8. Оставьте банку настаиваться в прохладном месте в течение нескольких дней.
  9. Консервированная момордика в собственном соку готова к употреблению!

Теперь вы можете наслаждаться изысканным вкусом момордики в любое время года. Подавайте консервированную момордику в собственном соку к мясным и овощным блюдам, добавляйте ее в салаты или используйте как отдельное кулинарное изысканное угощение!

Момордика маринованная с хрустящим резким вкусом

Маринование момордики сохраняет его уникальный вкус и текстуру, при этом снижая горечь до приятной классической горчинки. Заготовка из момордики в маринаде является универсальным продуктом, который можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты или использовать в блюдах с мясом.

Для приготовления маринованной момордики вам потребуются следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Момордика500 г
Морковь1 шт
Чеснок3-4 зубчика
Перец горошком5-6 шт
Уксус300 мл
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу

Инструкция по приготовлению:

  1. Момордику разрежьте на половинки и удалите семена и пузырьки. Нарежьте овощ тонкими полукольцами.
  2. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
  3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
  4. В глубокую посуду выложите слоями овощи, перемежая их между тонкими слоями солью и сахаром.
  5. Готовьте маринад из уксуса, соли, сахара и горошка перца. Доведите до кипения.
  6. Залейте маринадом овощи и оставьте на 2-3 часа.
  7. Заготовку упакуйте в стерилизованные банки и герметично закройте.
  8. Храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Джем из момордики с нотками апельсина

Вам потребуется:

  • 1 кг момордики
  • 2 апельсина
  • 600 г сахара
  • Сок 1 лимона

Приступим к приготовлению:

  1. Момордику хорошо промойте, очистите от кожуры и нарежьте на кусочки. Удалите семена, так как они могут добавить горечи.
  2. Апельсины вымойте, нарежьте на половинки и измельчите в блендере вместе с кожурой. Это придаст джему неповторимый вкус и аромат.
  3. Смешайте нарезанную момордику, апельсиновую массу, сок лимона и сахар в большой кастрюле. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
  4. Уменьшите огонь и варите джем, время от времени помешивая, около 40-50 минут, пока масса не загустеет и не станет похожа на джем.
  5. Если вы хотите, чтобы джем был гладким, протрите его через сито, чтобы удалить крупные частицы.
  6. Разлейте джем горячим по стерилизованным банкам и закатайте.
  7. Оставьте банки с джемом на несколько часов, чтобы они остыли, затем храните их в прохладном и сухом месте.

Готовый джем из момордики с нотками апельсина будет радовать вас весь зимний сезон своим неповторимым вкусом и ароматом. Попробуйте добавлять его в различные десерты или просто наслаждайтесь им на хлебе. Приятного аппетита!

Момордика в медовом сиропе с пряными специями

Для приготовления момордики в медовом сиропе с пряными специями вам потребуется:

  • 500 г свежей момордики;
  • 500 г меда качественного;
  • 1 столовая ложка корицы;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • 1 чайная ложка молотого гвоздики;
  • 1 чайная ложка молотого кардамона;
  • сок половины лимона.

Приступим к приготовлению:

  1. Момордику тщательно промойте и обсушите. Затем нарежьте ее на тонкие кольца.
  2. В глубокую кастрюлю или ковш добавьте мед и поставьте на огонь. Подогревайте, пока мед не начнет пенистеть.
  3. Добавьте к меду все специи: корицу, имбирь, гвоздику и кардамон. Перемешайте.
  4. Теперь добавьте сок половины лимона. Перемешайте снова.
  5. Добавьте нарезанную момордику в кастрюлю с медовым сиропом.
  6. Варите овощи в сиропе на среднем огне около 20 минут, пока момордика не станет мягкой и прозрачной.
  7. Готовую момордику расфасуйте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
  8. Храните заготовку в темном и прохладном месте.

Таким образом, вы получите вкусную и полезную консервацию из момордики, которую можно использовать в различных кулинарных экспериментах. Попробуйте добавить ее в выпечку, варенье или просто подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Момордика в горчичном маринаде с ароматом лаврового листа

Для приготовления такой заготовки потребуются следующие ингредиенты:

  • момордика – 1 кг;
  • горчица – 3 столовые ложки;
  • лавровый лист – 2-3 штуки;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • уксус – 200 мл;
  • вода – 300 мл;
  • черный перец горошком – 1 чайная ложка.

Момордику рекомендуется предварительно очистить от шкурки и нарезать кружками толщиной около 0,5 см. Затем овощ нужно посыпать солью и оставить на 30 минут до образования сока.

В это время можно приготовить маринад. Для этого нужно смешать горчицу, сахар, уксус и воду вместе с лавровым листом и перцем. Маринад следует довести до кипения и варить около 5 минут на небольшом огне.

После того как момордика сольется со сока, ее следует переложить в стерилизованные банки и залить горячим маринадом. Банки следует закрыть крышками и поставить в стерилизатор или просто укутать теплым пледом на несколько часов.

Маринад с горчицей и ароматом лаврового листа придает момордике нежный вкус и аппетитный аромат. Такие заготовки будут отлично сочетаться с мясными и рыбными блюдами, а также гарнирами из картофеля или риса.

Хранить маринованную момордику следует в прохладном и темном месте. После вскрытия банки ее лучше переложить в холодильник и использовать в течение месяца.

Компот из момордики с ягодами красной смородины

Для приготовления компота из момордики с ягодами красной смородины понадобятся следующие ингредиенты:

Момордика500 г
Красная смородина300 г
Сахар200 г
Вода1 л

Процесс приготовления компота из момордики с ягодами красной смородины довольно прост. Нам нужно натереть момордику на крупной терке и заливаем ее кипятком. Даем настояться примерно 2-3 часа. Затем, отжимаем сок из момордики и варим его с сахаром и водой в течение 15-20 минут.

После того, как закипит, добавляем ягоды красной смородины и варим еще 5-7 минут. Затем, готовый компот разливаем по банкам, закрываем их металлическими крышками и стерилизуем в кипящей воде в течение 15-20 минут.

Такой компот из момордики с ягодами красной смородины не только отлично освежает в жаркий летний день, но и богат витаминами и полезными веществами. У него приятный вкус с легкой горчинкой, которая придает ему особый шарм. Попробуйте приготовить этот компот и насладиться его неповторимым вкусом в холодные зимние вечера!

Конфитюр из момордики с лимонным соком

Конфитюр из момордики с лимонным соком получается нежный и ароматный, с легкой горчинкой. Этот конфитюр может использоваться в качестве начинки для пирогов, кексов, добавляться в йогурт или просто намазываться на хлеб или бутерброды.

Для приготовления конфитюра из момордики с лимонным соком вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 500 г момордики;
  2. 500 г сахара;
  3. сок 2 лимонов.

Инструкция по приготовлению:

  1. Очистите и разрежьте момордику пополам. Удалите семена и нарежьте мякоть на мелкие кусочки.
  2. Переложите нарезанную момордику в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте на огонь и варите на среднем огне около 20 минут, пока момордика не станет мягкой.
  3. Добавьте варенью лимонный сок и варите еще 5-10 минут до загустения.
  4. Готовый конфитюр переложите в стерилизованные банки и закатайте.

Готовый конфитюр можно хранить в прохладном и сухом месте до 1 года.

Конфитюр из момордики с лимонным соком – это вкусное и полезное дополнение к вашему столу. Наслаждайтесь им круглый год!

Оцените статью
pastguru.ru