Момордика — это удивительное растение, которое обладает множеством полезных свойств для нашего здоровья. Оно богато витаминами и микроэлементами, а также содержит много антиоксидантов, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами. Кроме того, момордика обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, что делает ее незаменимым продуктом для поддержания иммунитета зимой.
В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить заготовки из момордики на зиму. Ведь осенью это растение богато плодами, а значит, можно сделать много вкусных и полезных блюд, которые можно хранить в течение длительного времени.
Одним из самых популярных способов сохранить урожай момордики является его засолка. Для этого необходимо промыть плоды, нарезать их на кусочки и залить рассолом. Рекомендуется использовать соленую воду в сочетании с уксусом и специями — такие заготовки будут иметь яркий и насыщенный вкус. Засоленную момордику можно использовать для приготовления салатов, гарниров и многих других блюд.
- Консервированная момордика в собственном соку
- Момордика маринованная с хрустящим резким вкусом
- Джем из момордики с нотками апельсина
- Момордика в медовом сиропе с пряными специями
- Момордика в горчичном маринаде с ароматом лаврового листа
- Компот из момордики с ягодами красной смородины
- Конфитюр из момордики с лимонным соком
Консервированная момордика в собственном соку
Для консервирования момордики в собственном соку вам потребуется:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Момордика | 1 кг |
Соль | 1 столовая ложка |
Сахар | 1 столовая ложка |
Уксус | 2 столовых ложки |
Шаги по приготовлению:
- Момордику тщательно вымойте, удалите плодоножку и ополосните кипятком.
- Нарежьте момордику на тонкие кружочки или полоски.
- Выложите момордику в чистую стеклянную банку.
- Добавьте соль, сахар и уксус.
- Закройте банку крышкой и переверните ее.
- Убедитесь, что сок полностью покрыл фрукты.
- Стерилизуйте банку в кипящей воде в течение 10 минут.
- Оставьте банку настаиваться в прохладном месте в течение нескольких дней.
- Консервированная момордика в собственном соку готова к употреблению!
Теперь вы можете наслаждаться изысканным вкусом момордики в любое время года. Подавайте консервированную момордику в собственном соку к мясным и овощным блюдам, добавляйте ее в салаты или используйте как отдельное кулинарное изысканное угощение!
Момордика маринованная с хрустящим резким вкусом
Маринование момордики сохраняет его уникальный вкус и текстуру, при этом снижая горечь до приятной классической горчинки. Заготовка из момордики в маринаде является универсальным продуктом, который можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты или использовать в блюдах с мясом.
Для приготовления маринованной момордики вам потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Момордика | 500 г |
Морковь | 1 шт |
Чеснок | 3-4 зубчика |
Перец горошком | 5-6 шт |
Уксус | 300 мл |
Соль | по вкусу |
Сахар | по вкусу |
Инструкция по приготовлению:
- Момордику разрежьте на половинки и удалите семена и пузырьки. Нарежьте овощ тонкими полукольцами.
- Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- В глубокую посуду выложите слоями овощи, перемежая их между тонкими слоями солью и сахаром.
- Готовьте маринад из уксуса, соли, сахара и горошка перца. Доведите до кипения.
- Залейте маринадом овощи и оставьте на 2-3 часа.
- Заготовку упакуйте в стерилизованные банки и герметично закройте.
- Храните в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Джем из момордики с нотками апельсина
Вам потребуется:
- 1 кг момордики
- 2 апельсина
- 600 г сахара
- Сок 1 лимона
Приступим к приготовлению:
- Момордику хорошо промойте, очистите от кожуры и нарежьте на кусочки. Удалите семена, так как они могут добавить горечи.
- Апельсины вымойте, нарежьте на половинки и измельчите в блендере вместе с кожурой. Это придаст джему неповторимый вкус и аромат.
- Смешайте нарезанную момордику, апельсиновую массу, сок лимона и сахар в большой кастрюле. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь и варите джем, время от времени помешивая, около 40-50 минут, пока масса не загустеет и не станет похожа на джем.
- Если вы хотите, чтобы джем был гладким, протрите его через сито, чтобы удалить крупные частицы.
- Разлейте джем горячим по стерилизованным банкам и закатайте.
- Оставьте банки с джемом на несколько часов, чтобы они остыли, затем храните их в прохладном и сухом месте.
Готовый джем из момордики с нотками апельсина будет радовать вас весь зимний сезон своим неповторимым вкусом и ароматом. Попробуйте добавлять его в различные десерты или просто наслаждайтесь им на хлебе. Приятного аппетита!
Момордика в медовом сиропе с пряными специями
Для приготовления момордики в медовом сиропе с пряными специями вам потребуется:
- 500 г свежей момордики;
- 500 г меда качественного;
- 1 столовая ложка корицы;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- 1 чайная ложка молотого гвоздики;
- 1 чайная ложка молотого кардамона;
- сок половины лимона.
Приступим к приготовлению:
- Момордику тщательно промойте и обсушите. Затем нарежьте ее на тонкие кольца.
- В глубокую кастрюлю или ковш добавьте мед и поставьте на огонь. Подогревайте, пока мед не начнет пенистеть.
- Добавьте к меду все специи: корицу, имбирь, гвоздику и кардамон. Перемешайте.
- Теперь добавьте сок половины лимона. Перемешайте снова.
- Добавьте нарезанную момордику в кастрюлю с медовым сиропом.
- Варите овощи в сиропе на среднем огне около 20 минут, пока момордика не станет мягкой и прозрачной.
- Готовую момордику расфасуйте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Храните заготовку в темном и прохладном месте.
Таким образом, вы получите вкусную и полезную консервацию из момордики, которую можно использовать в различных кулинарных экспериментах. Попробуйте добавить ее в выпечку, варенье или просто подавайте к чаю. Приятного аппетита!
Момордика в горчичном маринаде с ароматом лаврового листа
Для приготовления такой заготовки потребуются следующие ингредиенты:
- момордика – 1 кг;
- горчица – 3 столовые ложки;
- лавровый лист – 2-3 штуки;
- соль – 1 столовая ложка;
- сахар – 2 столовые ложки;
- уксус – 200 мл;
- вода – 300 мл;
- черный перец горошком – 1 чайная ложка.
Момордику рекомендуется предварительно очистить от шкурки и нарезать кружками толщиной около 0,5 см. Затем овощ нужно посыпать солью и оставить на 30 минут до образования сока.
В это время можно приготовить маринад. Для этого нужно смешать горчицу, сахар, уксус и воду вместе с лавровым листом и перцем. Маринад следует довести до кипения и варить около 5 минут на небольшом огне.
После того как момордика сольется со сока, ее следует переложить в стерилизованные банки и залить горячим маринадом. Банки следует закрыть крышками и поставить в стерилизатор или просто укутать теплым пледом на несколько часов.
Маринад с горчицей и ароматом лаврового листа придает момордике нежный вкус и аппетитный аромат. Такие заготовки будут отлично сочетаться с мясными и рыбными блюдами, а также гарнирами из картофеля или риса.
Хранить маринованную момордику следует в прохладном и темном месте. После вскрытия банки ее лучше переложить в холодильник и использовать в течение месяца.
Компот из момордики с ягодами красной смородины
Для приготовления компота из момордики с ягодами красной смородины понадобятся следующие ингредиенты:
Момордика | 500 г |
Красная смородина | 300 г |
Сахар | 200 г |
Вода | 1 л |
Процесс приготовления компота из момордики с ягодами красной смородины довольно прост. Нам нужно натереть момордику на крупной терке и заливаем ее кипятком. Даем настояться примерно 2-3 часа. Затем, отжимаем сок из момордики и варим его с сахаром и водой в течение 15-20 минут.
После того, как закипит, добавляем ягоды красной смородины и варим еще 5-7 минут. Затем, готовый компот разливаем по банкам, закрываем их металлическими крышками и стерилизуем в кипящей воде в течение 15-20 минут.
Такой компот из момордики с ягодами красной смородины не только отлично освежает в жаркий летний день, но и богат витаминами и полезными веществами. У него приятный вкус с легкой горчинкой, которая придает ему особый шарм. Попробуйте приготовить этот компот и насладиться его неповторимым вкусом в холодные зимние вечера!
Конфитюр из момордики с лимонным соком
Конфитюр из момордики с лимонным соком получается нежный и ароматный, с легкой горчинкой. Этот конфитюр может использоваться в качестве начинки для пирогов, кексов, добавляться в йогурт или просто намазываться на хлеб или бутерброды.
Для приготовления конфитюра из момордики с лимонным соком вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г момордики;
- 500 г сахара;
- сок 2 лимонов.
Инструкция по приготовлению:
- Очистите и разрежьте момордику пополам. Удалите семена и нарежьте мякоть на мелкие кусочки.
- Переложите нарезанную момордику в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте на огонь и варите на среднем огне около 20 минут, пока момордика не станет мягкой.
- Добавьте варенью лимонный сок и варите еще 5-10 минут до загустения.
- Готовый конфитюр переложите в стерилизованные банки и закатайте.
Готовый конфитюр можно хранить в прохладном и сухом месте до 1 года.
Конфитюр из момордики с лимонным соком – это вкусное и полезное дополнение к вашему столу. Наслаждайтесь им круглый год!