Свекла — одна из наиболее популярных и востребованных культур в сельском хозяйстве. Ее убирают на различных стадиях созревания: полузеленая, техническая и столовая. Каждая из этих стадий имеет свои особенности и требования к срокам уборки. Плоды свеклы собираются в разные сроки, чтобы сохранить свои полезные свойства и качество.
Наиболее распространенными сортами свеклы являются «Борщевая», «Виноградная», «Детская», «Лента», «Путоранская», «Характерная» и другие. Каждый из этих сортов имеет свои особенности по срокам сбора урожая. Например, «Борщевая» относится к раннеспелым сортам и сроки ее уборки обычно приходятся на июль. «Виноградная» и «Детская» являются среднеспелыми сортами и их убирают в августе-сентябре. А «Путоранская» и «Характерная» относятся к позднеспелым сортам и убирают после осеннего замораживания.
После уборки свеклу необходимо правильно хранить, чтобы она сохраняла свои полезные качества и не портилась. Главное требование при хранении свеклы — увлажненность воздуха. Оптимальный уровень влажности для свеклы составляет 85-90%. Температура хранения должна быть в пределах +2…+4°C. В этих условиях свекла сохранит свою сочность и сладость. Кроме того, следует избегать хранения свеклы рядом с овощами, выделяющими этилен, такими, как яблоки и бананы, так как эти газы ускоряют процесс антиоксидации и способствуют гниению свеклы.
Виды сортов и оптимальные сроки уборки свеклы
Один из самых распространенных сортов свеклы — «Бордо». У него кожура темно-красного цвета, мякоть сладкая и сочная. Оптимальный срок уборки «Бордо» приходится на 100-110 дней после появления всходов. В это время корнеплод достигает наилучшей вкусовой зрелости.
Еще один популярный сорт свеклы — «Атлантида». Он отличается светло-красной кожурой и высоким содержанием сахара в мякоти. Оптимальный срок уборки «Атлантиды» приходится на 90-100 дней после появления всходов. На этом сроке корнеплоды достигают наивысшего содержания сахара и прекрасно подходят для приготовления соков и консервации.
«Цилиндра» — это сорт свеклы с цилиндрическими корнеплодами и яркой красной кожурой. В мякоти «Цилиндры» много сахара и сока, поэтому эти корнеплоды широко используются в консервировании. Оптимальный срок уборки «Цилиндры» приходится на 100-110 дней после появления всходов, когда корнеплоды достигают максимального размера и содержания сахара.
Имея информацию о виде сортов и оптимальных сроках уборки свеклы, можно правильно планировать работу на поле и получать качественный урожай, который будет храниться без потери вкусовых и пищевых качеств.
Сорта свеклы для сбора ранней осенью
Для сбора свеклы в ранней осенью следует выбирать определенные сорта, которые характеризуются быстрым созреванием. Некоторые из таких сортов:
- Альбинос — ранний сорт свеклы, который отлично подходит для сбора в ранние осенние месяцы. Корнеплоды имеют круглую форму и ярко-красный цвет. Вкусный и сочный, Альбинос отлично подходит для приготовления свежих салатов и закусок.
- Радон — еще один ранний сорт свеклы, который может быть убран в ранней осенью. Корнеплоды имеют оранжевую окраску и отличаются сладким вкусом. Радон можно использовать в качестве универсального овоща — его можно жарить, запекать, тушить и добавлять в различные блюда.
- Бордо — сорт свеклы, который отличается высокой урожайностью и хорошей устойчивостью к различным болезням. Корнеплоды имеют округлую форму и ярко-красный цвет. Бордо отлично подходит для приготовления соков, консервирования и вареной свеклы.
Если вы планируете собирать свеклу в ранней осенью, обратите внимание на данные сорта. Они имеют хорошие вкусовые качества, яркий цвет и могут быть использованы в различных кулинарных рецептах. Помните, что правильное хранение свеклы — залог сохранения ее свежести и питательных свойств.
Выбор сортов для уборки свеклы в середине осени
Выбор сортов свеклы для уборки в середине осени имеет свои особенности и требует тщательного подхода к выбору. В зависимости от зонирования и климатических условий, разные сорта свеклы могут быть предпочтительны для средней полосы России.
Одним из важных факторов выбора сортов является устойчивость к низким температурам. В середине осени погода становится все холоднее, и свекла может подвергаться риску замерзания. Поэтому рекомендуется выбирать сорта свеклы, которые хорошо переносят низкие температуры и способны сохранять качество даже после замораживания.
Еще одним важным фактором является срок созревания. В середине осени уже нет такого долгого светового дня, как летом, поэтому следует выбирать сорта свеклы, которые могут достигать зрелости за относительно короткий период времени. Подобные сорта позволят получить урожай вовремя и избежать риска длительного пребывания свеклы на поле в условиях ухудшения погоды.
Один из рекомендуемых сортов для уборки свеклы в середине осени – «Александринская 366». Данный сорт отличается низкой склонностью к замораживанию и созревает за несколько месяцев.
Правильный выбор сортов свеклы для уборки в середине осени поможет получить качественный урожай и обеспечить его длительное хранение.
Особенности хранения свеклы длительное время
- Правильный выбор сорта: При выборе сорта свеклы для длительного хранения необходимо учитывать его характеристики. Некоторые сорта имеют более длительный срок хранения, чем другие. Отдавайте предпочтение сортам, которые хорошо сохраняются и сохраняют свои качества в течение длительного времени.
- Уборка в оптимальный срок: Свеклу следует собирать в оптимальный период, когда она достигает своей зрелости. Если собрать свеклу раньше срока или продлить уборку, это может негативно сказаться на качестве и сроке ее хранения.
- Предварительная обработка: Перед хранением свеклу необходимо процессировать. Удалите стебли и листья, оставив при этом небольшой хвост. Не следует срезать или срывать кожуру, чтобы не повредить ее. Также рекомендуется удалить грязь и обработать поверхность свеклы антисептиком.
- Оптимальные условия хранения: Свеклу рекомендуется хранить при температуре от 0 до +5 градусов Цельсия и относительной влажности около 90%. Необходимо избегать колебаний температуры и повышенной влажности, чтобы избежать развития гнили и плесени. Также следует предотвращать контакт со светом, чтобы предотвратить потерю питательных веществ.
- Периодический осмотр и удаление поврежденных корнеплодов: Регулярно проверяйте свеклу на повреждения и гниль. Поврежденные экземпляры нужно немедленно удалить, чтобы избежать распространения гнили на остальные корнеплоды.
Соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить свеклу в течение длительного времени и сохранить ее качество и питательную ценность.
Условия хранения и сохранения свеклы до весны
- Температура: свекла требует хранения при низкой температуре, примерно от 0 до +5°C. При этом, температура должна быть стабильна и без резких колебаний.
- Влажность: для сохранения свежести, свеклу необходимо хранить при высокой влажности, примерно 90-95%. Такая влажность предотвращает иссушение корнеплодов.
- Вентиляция: хранение свеклы требует хорошей вентиляции. Наличие постоянного воздушного потока помогает избежать скопления влаги и развития гнили.
- Освещение: свеклу следует хранить в темных помещениях или в упаковке, чтобы предотвратить образование зеленых пятен из-за вынесения свеклы на свет.
- Упаковка: для сохранения свеклы до весны, рекомендуется хранить корнеплоды в плотных упаковках, например, в ящиках или пакетах из полиэтилена. Упаковка должна быть прочной и защищать свеклу от внешних повреждений и воздействия света.
Соблюдение этих условий позволит длительное сохранение и сохранение товарного вида свеклы до весеннего периода, когда она может быть использована в пищу или в качестве семенного материала при выращивании новых растений.