Огурцы являются одним из самых популярных овощей в нашей кухне. Они используются в салатах, закусках, супах и многих других блюдах. Однако не всегда удается потратить огурцы перед их перезреванием. Что делать с огурцами, которые пошли на утилизацию из-за своей зрелости? Мы предлагаем вам 15 лучших рецептов, которые помогут вам использовать перезрелые огурцы и насладиться их вкусом и пользой.
Салат «Маринованные огурцы с сыром и зеленью»
Белые и хрустящие, главные герои этого салата — перезрелые огурцы. Их гостями станут ароматный сыр и свежие зелень. Мягкий сыр и огурцы в качестве основных ингредиентов — отличный выбор для питательного и вкусного блюда.
Как приготовить маринованные перезрелые огурцы с овощами?
Приготовление перезрелых огурцов по-маринованным — один из самых популярных способов использования перезрелых огурцов. Для этого вам понадобятся овощи (морковь, лук, болгарский перец), укроп, соль, сахар, уксус и огурцы. Перезрелые огурцы нарежьте кружочками, добавьте овощи и укроп, залейте маринадом и дайте настояться в холодильнике несколько часов. Получится ароматное и освежающее блюдо!
Суп «Холодный огуречный с креветками»
Свежие перезрелые огурцы — отличный ингредиент для приготовления вкусного и легкого летнего супа. Для этого блюда вам понадобятся огурцы, креветки, йогурт, чеснок, зелень и специи. Огурцы нарежьте кубиками, добавьте креветки и прочие ингредиенты, перемешайте и охладите в холодильнике несколько часов. Получится освежающий и нежный суп для жаркого летнего дня.
Таким образом, перезрелые огурцы — не повод для печали, а возможность приготовить много интересных и вкусных блюд. Используйте наши рецепты, чтобы насладиться ароматом и свежестью овощей, которые выращивали своими руками или купили на рынке. Приятного аппетита!
- Маринованные огурцы с перцем
- Огуречный суп с картофелем
- Салат с перезрелыми огурцами и помидорами
- Газпачо с перезрелыми огурцами и луком
- Огуречное мороженое с лимоном
- Жареные огурцы с чесноком и сметаной
- Огурцевая закуска с сыром и зеленью
- 1. Закуска «Огурцы с творожным сыром и зеленью»
- 2. Закуска «Огурцы с сыром фета и мятой»
- 3. Закуска «Огурцы с творогом и зеленью»
Маринованные огурцы с перцем
Ингредиенты:
— 1 кг перезрелых огурцов
— 2-3 болгарских перца
— 1 литр воды
— 100 г соли
— 100 г сахара
— 100 г уксуса
— 5 горошин черного перца
— 3-4 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Отберите самые перезрелые огурцы, вымойте их и разрежьте на половинки.
2. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
3. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус и горошину черного перца. Прокипятите смесь.
4. Положите половинки огурцов и перца в банки, добавьте по 1-2 зубчика чеснока и залейте горячим маринадом.
5. Закройте банки крышками и поставьте их в прохладное место на 2-3 дня для настоя.
6. Маринованные огурцы с перцем готовы к употреблению.
Приятного аппетита!
Огуречный суп с картофелем
Чтобы приготовить огу
Салат с перезрелыми огурцами и помидорами
Для приготовления салата с перезрелыми огурцами и помидорами вам понадобятся:
- Помидоры — 2 шт.
- Перезрелые огурцы — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Первым делом необходимо нарезать перезрелые огурцы и помидоры, а также лук и зелень. Затем все ингредиенты необходимо смешать в большой миске. Добавьте соль, перец и оливковое масло, хорошо перемешайте.
Салат с перезрелыми огурцами и помидорами готов! Вы можете подавать его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!
Газпачо с перезрелыми огурцами и луком
Вот простой и вкусный рецепт газпачо с перезрелыми огурцами и луком:
Ингредиенты:
- 5-6 перезрелых огурцов
- 1 красный лук
- 2 помидора
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 чашки оливкового масла
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- украшение: свежая зелень (петрушка, базилик)
Приготовление:
- Очистите перезрелые огурцы от кожуры и нарежьте их крупными кусочками. Аккуратно смешайте их с оливковым маслом и красным винным уксусом.
- Переложите огурцы в блендер или кухонный комбайн и измельчите до гладкой консистенции.
- Добавьте в блендер нарезанный красный лук, помидоры и чеснок. Продолжайте измельчать, пока все ингредиенты не смешаются и не станут однородным соусом.
- Попробуйте газпачо и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Перелейте газпачо в холодный суповой тарелки или вазы и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
- Подавайте газпачо охлажденным и украсьте свежей зеленью.
Газпачо с перезрелыми огурцами и луком — отличный способ использовать овощи, которые уже не подходят для использования в салатах или других блюдах. Это освежающий и легкий суп, который идеально подойдет для летней жары.
Огуречное мороженое с лимоном
Для приготовления огуречного мороженого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 перезрелых огурца
- Сок и цедра 1 лимона
- 1 столовая ложка меда
- 200 мл сливок (жирностью не менее 30%)
- 1/4 чайной ложки соли
- Свежая мята для украшения (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
- Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их на кусочки.
- В блендере смешайте огурцы, сок и цедру лимона, мед, сливки и соль.
- Взбейте смесь в блендере в течение 2-3 минут, пока она станет гладкой и однородной.
- Перелейте смесь в контейнер для мороженого и установите его в морозильник на 3-4 часа.
- Каждый час перемешивайте мороженое ложкой для равномерной заморозки.
- Подавайте огуречное мороженое с лимоном в стаканах или рожках для мороженого, украшенное свежей мятой.
Попробуйте это необычное сочетание вкусов и наслаждайтесь освежающим огуречным мороженым с лимоном в жаркие летние дни!
Жареные огурцы с чесноком и сметаной
Для приготовления жареных огурцов с чесноком и сметаной понадобятся:
- Перезрелые огурцы — 3-4 штуки;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Сметана — 2 столовые ложки;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Шаги по приготовлению жареных огурцов с чесноком и сметаной:
- Огурцы нужно вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
- Чеснок нужно очистить и мелко нарезать.
- В сковороде раскалить растительное масло и обжарить огурцы до золотистой корочки.
- Добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать еще 2-3 минуты.
- Посолить по вкусу.
- Добавить сметану и тушить под крышкой еще 5-7 минут.
- Блюдо готово! Можно подавать на стол как гарнир или основное блюдо.
Жареные огурцы с чесноком и сметаной — прекрасный способ использовать перезрелые огурцы и создать вкусное блюдо с необычным сочетанием вкусов. Попробуйте приготовить его и насладитесь новым гастрономическим опытом!
Огурцевая закуска с сыром и зеленью
1. Закуска «Огурцы с творожным сыром и зеленью»
- 2 перезрелых огурца
- 200 г творожного сыра
- 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
1. Огурцы нарежьте кружочками или тонкими полосками.
2. Смешайте творожный сыр с зеленью, солью и перцем.
3. На каждый огурчик нанесите небольшое количество творожно-зеленого сыра.
4. Поставьте закуску на блюдо и подавайте к столу.
2. Закуска «Огурцы с сыром фета и мятой»
- 2 перезрелых огурца
- 100 г сыра фета
- 2 столовые ложки мелко нарезанной мяты
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
1. Огурцы нарежьте кружочками или тонкими полосками.
2. Сыр фета измельчите вилкой.
3. Смешайте сыр фета с мятой, лимонным соком, солью и перцем.
4. На каждый огурчик нанесите небольшое количество смеси сыра и мяты.
5. Поставьте закуску на блюдо и подавайте к столу.
3. Закуска «Огурцы с творогом и зеленью»
- 2 перезрелых огурца
- 200 г творога
- 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
1. Огурцы нарежьте кружочками или тонкими полосками.
2. Смешайте творог с зеленью, солью и перцем.
3. На каждый огурчик нанесите небольшое количество творожной смеси.
4. Поставьте закуску на блюдо и подавайте к столу.
Вариант закуски с огурцами, сыром и зеленью может быть как с легкими, так и сытными, в зависимости от используемых ингредиентов и их количества. Выберите рецепт, который больше всего вам нравится, и наслаждайтесь вкусными закусками вместе с вашими близкими и друзьями!