Просекко и шампанское — два известных и популярных игристых вина. Несмотря на то, что оба напитка подходят для особых случаев или для простого наслаждения вечером, они имеют свои уникальные особенности, которые отличают их друг от друга.
Просекко — это итальянское игристое вино, производимое из голубых и белых сортов винограда в определенных регионах Италии. Оно обладает свежим и легким вкусом, с нотами яблока, цитрусовых и цветочными акцентами. Просекко обычно имеет меньшую степень алкоголя по сравнению с шампанским, что делает его идеальным выбором для летних вечеров или вечеринок.
С другой стороны, шампанское — это французское игристое вино, которое также может быть произведено в других странах, но для него существуют строгие правила и регуляции, например, по отношению к сортам винограда или технологии производства. Шампанское обычно имеет сложный вкус с нотами спелых фруктов, минералов и даже хлеба. Оно также обладает более высоким содержанием алкоголя, что делает его более стойким к длительному хранению, идеальным выбором для особых мероприятий и торжеств.
Таким образом, хотя и просекко, и шампанское являются игристыми винами с изысканным вкусом, они отличаются происхождением, производством, вкусовыми характеристиками и идеальными моментами для потребления. Разбираясь в их основных различиях, вы сможете сделать правильный выбор и наслаждаться каждым из этих замечательных напитков в полной мере.
Чем отличаются просекко и шампанское?
Производство:
Просекко производится в Италии, в основном в провинции Венето. Главным виноградом, используемым при его производстве, является Глера. Шампанское, в свою очередь, производится в регионе Шампань во Франции. Оно делается из трех основных сортов винограда: Шардоне, Пино Нуар и Мёнье.
Методы ферментации:
Просекко производится по методу Чармат, при котором вторичная ферментация происходит в больших нержавеющих стальных резервуарах, а затем вино розливается в бутылки под давлением. Шампанское, в свою очередь, известно за свой метод производства – метод Шампанизации. Он включает два этапа ферментации – первичную в бутылках и вторичную после дозировки сиропом декортирования.
Содержание сахара:
В просекко обычно присутствует немного больше сахара, что придает ему сладковатый вкус. В шампанском содержание сахара обычно меньше и может варьироваться от брют до брют-натюрель (сухой).
Апелляция:
Шампанское имеет строгие правила и ограничения относительно своего происхождения и производства, которые контролируются французским законодательством. Продукция, которая не соответствует этим правилам, не может носить название «шампанское». Просекко вырабатывается в соответствии с итальянскими законами, которые не являются такими строгими.
Использование:
Просекко обычно пьется в качестве аперитива или в коктейлях, благодаря своему легкому и свежему вкусу. Шампанское зачастую выбирают для праздников и торжественных мероприятий, оно считается элегантным и роскошным напитком.
В итоге, просекко и шампанское обладают своими уникальными особенностями, что делает их популярными и любимыми напитками на любой вкус и случай.
Просекко: история, производство, особенности
В первые упоминания о просекко относятся к 16 веку, когда этот напиток был любимым местных жителей. С того времени и до сегодняшнего дня производство просекко в этом регионе процветает, и вино стало популярным на всей территории Италии и за ее пределами.
Просекко производится из голубых сортов винограда Глера и Боянера, а также из белого сорта Треббиано. В отличие от шампанского, в процессе производства просекко не применяются дополнительные дозированные в смеси сахара или дрожжей. Благодаря этому, просекко обладает своими особенностями, которые делают его легким, свежим и фруктовым.
Производство просекко осуществляется по методу шармантья (charmat), который заключается в проведении вторичного брожения виноградного сока в закрытых емкостях. Этот процесс происходит при контролируемой температуре и длится около двух-трех месяцев. В результате, просекко образует уникальную игристость и шипение.
Просекко изначально был связан с праздниками и торжествами, но со временем стал символом повседневного наслаждения жизнью. Он идеально подходит для угощения гостей, создания аперитивов и отлично сочетается с различной кухней.
Наслаждаясь бокалом просекко, можно почувствовать атмосферу Италии, ее солнце и легкость. Веселое и свежее вино, оно покорило сердца многих и стало одним из самых популярных итальянских напитков в мире.
Шампанское: история, производство, особенности
Производство шампанского строго регламентировано и может осуществляться только в определенных регионах Франции, окружающих город Шампань. Основные сорта винограда, используемые для производства шампанского, — Чардонне, Пино Нуар и Менье. Традиционные методы производства также имеют свои особенности. Одна из важнейших частей процесса — вторичное брожение в бутылке, что придает шампанскому его характерный шипящий эффект и богатый аромат.
Сорт | Вкус | Цвет |
Шампанское брют | Сухой и свежий | Безцветный |
Шампанское сек | Полусухой и мягкий | Безцветный |
Шампанское деми-сек | Сладкий и нежный | Безцветный или нежно-желтый |
Шампанское также имеет ряд особенностей, которые делают его уникальным. Одна из них — специальное хранение некотрых сортов шампанского для улучшения их качества. Некоторые шампанские вина могут развиваться в бутылках на протяжении нескольких лет или даже десятилетий, что придает им яркость и насыщенность вкуса.
Важно отметить, что только те вина, которые произведены в определенном регионе Франции и соответствуют определенным требованиям, могут носить марку «шампанское». Все остальные аналогичные напитки будут называться просекко, кава или спарклинг.